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Pescados

Pescados

El Arte de la Técnica Profesional

Jimenez Guzman, Daniel

como cocinero experimentado y especializado en pescados y mariscos, el chef daniel jiménez guzmán ha aprendido a crear arte culinario alrededor de este maravilloso producto, siempre buscando calidad y respeto tanto en la selección y transformación como en la creación de una receta cimentada en la técnica. á este libro, construido a partir de las experiencias del autor alreded...

Publisher:
Usabana
Publication date:
2019
ISBN:
978-958-12-0527-1
Pages :
265
$ 107.00
TAX included
In stock
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Overview

como cocinero experimentado y especializado en pescados y mariscos, el chef daniel jiménez guzmán ha aprendido a crear arte culinario alrededor de este maravilloso producto, siempre buscando calidad y respeto tanto en la selección y transformación como en la creación de una receta cimentada en la técnica.
á
este libro, construido a partir de las experiencias del autor alrededor de los fogones en europa y colombia, está dirigido a cocineros, estudiantes y amantes de la cocina, en especial del pescado. además de dar a conocer las diferentes técnicas profesionales de cocina, estas son interpretadas en 50 recetas inspiradas, en su mayoría, en sus raíces colombianas.

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